Una receta sencilla, económica y de esas de siempre que gustan a todos; unas deliciosas albóndigas en salsa ; jugosas, tiernas y con una salsa de rechupete, para mojar pan.
Ya verás que fáciles de hacer y además de pueden preparar con anterioridad, dejar en el frigorífico para comer y tener listas cuando tú quieras. A continuación: Cómo hacer albóndigas en salsa
Tabla de contenido
Albóndigas en salsa Receta
Ingredientes para cocinar albóndigas caseras
Con estas cantidades tendremos para 4 personas:
- 800 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- Dos huevos
- 4 cucharadas de pan rallado
- ½ litro de caldo de pollo
- ½ vaso de brandy
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Comino molido
- Pimentón dulce
- Perejil fresco
- Harina
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de las albóndigas
1. En un bol, coloca la carne picada, agregar los ajos picado finamente, un puñado de perejil, los dos huevos y el pan rallado.
2. Agregar especias: Comino molido, curry en polvo y salmpimentar al gusto.
3.Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Cogemos una parte de la masa y formamos una bola.
4. Pasamos la albóndiga de carne por harina y reservar. Hacer lo mismo con toda la masa de carne.
5. Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las albóndigas por 3-4 minutos. Y reservar en papel absorbente.
Usar el mismo aceite de las albóndigas fritas previamente.
1. Doramos las cebollas en tiras a fuego lento y las salpimentamos, durante 4 minutos en la sartén.
2. Agregar 1 cdta. de harina y tostar durante 2 mins.
3. Incorporamos el pimentón dulce y removemos durante 10 segundos e inmediatamente vertemos el brandy o coñac hasta que el alcohol se evapore.
4. Ahora es el momento de agregar el caldo de pollo, removemos bien y añadimos las albóndigas que tenemos reservadas.
5. Dejamos que las albóndigas cuezan durante 30 minutos o hasta que el caldo reduzca y se convierta en una salsa.
6. Retirar y servir caliente. Puede servir con una porción de patatas fritas.
Albóndigas en salsa Video
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